Gemüsebrühe selbstgemacht
Zutaten
200 g Stauden Sellerie
250 g Rüebli
100 g Zwiebel
100 g Tomaten
150 g Zucchini
1 Stk Knoblauchzehen
1 Stk. Lorbeerblatt
1 Bund Kräuter frisch
200 g Meersalz
30 g Weisswein
1 EL Öl
Zubereitung
Gemüse in den Mixtopf geben und 10 Sek., Stufe 7 zerkleinern. Evtl. den Spatel zur Hilfe nehmen.
Salz, Wein und Öl zugeben und 40 Min. Varoma, Stufe 2 ohne Meßbecher einkochen. Dabei den Gareinsatz als Spritzschutz auf den Deckel stellen.
Messbecher einsetzen und 1 Min., Stufe 10 pürieren. In ein Schraubglas umfüllen und auskühlen lassen.
Notizen
abgekühlte Gewürzpaste hält sich im Kühlschrank mehrere Monate